El Departamento de Cirugía y sus Especialidades es el órgano básico encargado de coordinar y desarrollar las enseñanzas encomendadas a su ámbito o ámbitos del conocimiento, promover la investigación e impulsar las actividades e iniciativas de sus miembros, articulándolas de conformidad con la programación docente e investigadora de la Universidad.

El Departamento de Cirugía y sus Especialidades está constituido actualmente, a tenor de lo establecido en la Disposición transitoria quinta de los Estatutos, por el área/s del conocimiento de Cirugía, Oftalmología, Otorrinolaringología, Traumatología y Ortopedia y Urología; y por un equipo de profesorado que aparte de la función docente también desarrolla su labor asistencial en el Hospital Virgen de las Nieves de Granada y Hospital Clínico San Cecilio (Parque Tecnológico de la Salud).